餐饮数字化转型迅猛，内蒙古新城宾馆“食材采购系统”上线

近日，我们从内蒙古产权交易中心获悉，内蒙古新城宾馆e交易“食材采购系统”成功上线，并将于7月15日正式投入使用。内蒙古新城宾馆成为了e交易平台上全国第23家使用食材采购服务平台的餐饮单位。

e交易食材采购服务平台是e交易在2020年着手推出的一项针对各类餐饮服务企事业单位食材采购需求提供服务的全流程互联网平台。平台现已具备食材品类、品种管理、供应商管理、采购单位管理、供应商定期精选、采购下单、供应商配送、菜品出入库、结算统计、供应商评价、统计分析、检测报告等服务功能，为食材集中采购提供一站式服务。

通过食材采购服务平台，采购方可以根据自身需求，线上采购食材。系统针对不同采购企业设置供应商准入条件，入围供应商定期对其供应的食材进行独立报价，系统自动筛选最优报价供应商，供应商接到在线订单后，向食材采购单位配送食材。在食材采购系统中，平台与食材买卖双方各自承担不同的角色：平台方负责管理食堂、入库供应商、食材品类的基础信息，并组织竞争比价；采购方通过线上下单购买食材，在线完成食材出入库管理，并在线上结算货款；而供应商则在线上参与报价，获取客户的订单后完成食材配送并在线上结算价款。

食材采购平台的建设使用，是对传统的线下采购食材方式的互联网化升级，是餐饮单位的数字化转型突破，从制度上杜绝了人为干扰，从管理上保证了食品的安全，从技术上实现了降本增效，从流程上实现了效率提升。目前e交易食材采购平台日均采购额近30万元，成功保障了数万人食材需求，总体节约率约达15%。