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人体七大营养素之一-蛋白质
作者:未知 来源:未知 所属专题:养生保健
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  • 健康
    人体所需的营养素共有七大类:1.水 占人体70%,是生命的要素,2.碳水化合物:(五谷杂粮)3.蛋白质:鱼肉豆蛋奶(包括9种氨基酸)4.脂肪:饱和脂肪和不饱和脂肪(一种不饱和脂肪是我们需要的),5.维生素:ABCDEK等约15种,6.矿物质:钙镁锌铜锰铁等14种,7.纤维:可溶性和不可溶性纤维。

    关于蛋白质
    蛋白质是一大类由氨基酸组成的高分子有机化合物,含有氮、碳、氢、氧等主要元素和少量的硫、磷、铁等元素。 蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。食物蛋白质中有20多种氨基酸,其中有8种是机体不能合成而必须由食物供给的,称为必需氨基酸。富含必需氨基酸,品质优良的蛋白质统称完全蛋白质,如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质,植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质,如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。
    蛋白质占到我们身体的20%以上,人的肌肉、头发、指甲、骨骼,小到细胞都是由不同的蛋白质构成的。

         蛋白质是由氨基酸构成的,人吃进猪肉蛋白质,为什么没有变成猪?是因为人体的消化系统,在人体酶的作用下,把猪肉分解变成了各种氨基酸,而氨基酸在酶的作用下,在体内内又合成了人的蛋白质。这个转化过程,酶起了决定性的作用。人体合成蛋白需要22种氨基酸,其中有9种人体不能自己合成,必须从食物中摄取,优质的蛋白质含有人体所必须的氨基酸,因为氨基酸种类齐全,以后合成的人体蛋白质就是优质蛋白质,在平常的食物中,含有人体必须氨基酸的食物有鸡蛋、鱼肉、猪肉等,可是呢,现在的猪肉、鱼肉含有太多的激素、抗生素,另外还有大量的脂肪,吃多了,成了胖墩,减肥又成了难题,何况发胖会诱发多种疾病,象糖尿病、心血管病、痛风等,少吃吧,蛋白质又不够,引起肌肉无力、下垂、头发干枯、怕冷、男人性冷淡,女人乳房下垂,所谓男人不象男人,女人不象女人,所以,想吃、要吃又怕吃,建议各位多吃自然生态下的鸡、蛋、鱼肉,和豆制品我们每天需要多少蛋白质?一般而言,按体重来计算,每公斤体重需要 1克蛋白质,如果你体重为50公斤,你就需要约50克蛋白质。儿童、怀孕妇女、伤员需要增加2到3倍的量。
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